Свинина тушеная с болгарским перцем и помидорами, рецепт с фото которой я предлагаю, это один из повседневных вариантов приготовления мяса с овощами, но без добавления картофеля. Мясной составляющей этого блюда может быть телятина, говядина или нежирная свинина, как в этом рецепте. Время тушения будет разным, зависит оно от мягкости мяса, так как разные части туши имеют разную плотность мясных волокон. Самая мягкая свинина – это надпочечная часть, лопатка, филе или мясо с задней части.
Густой соус для мяса готовится из томатов, лука и сладкого перца. Кусочки перца можно разварить до такой степени, чтобы они практически растворились в соусе, а можно сделать соус с кусочками овощей. В первом случае сладкий перец нужно добавить к мясу одновременно с луком и тушить на медленном огне минут 25-30. Если же хотите чтобы кусочки перца остались целыми, плотными, то добавляйте его в самом конце приготовления, когда мясо уже дойдет до готовности. Соуса сделайте побольше, он настолько вкусным получается, что съедается быстрее, чем мясо, даже просто с кусочком хлеба.
На гарнир идеально подходит пресный рис или , макароны, но если гарнир не нужен, то просто подсушите в тостере или на сковородке ломтики хлеба.

Ингредиенты:

- нежирная мягкая свинина – 400 гр;
- сладкий перец (лучше красный или оранжевый) – 2 шт;
- лук – 2 средние луковицы;
- помидоры мясистые – 5-6 шт;
- мука пшеничная – 1 ст. ложка;
- вода или овощной, мясной бульон – 2 стакана;
- перец черный свежемолотый, паприка молотая сладкая – по 1 ч. ложке;
- перец чили молотый – треть чайной ложки (по желанию);
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- сок лимонный – 1 ч. ложка;
- маслины или оливки, зелень, чеснок – для подачи к столу.

Как приготовить с фото пошагово

Как приготовить свинину, тушеную с болгарским перцем и помидорами.
Кусок свинины разрезать на ломтики толщиной 2-3 см, затем нарезать помельче, кусочками на один укус.




Переложить в миску, посолить, приправить тремя видами перца: черным молотым, сладкой паприкой и острым чили. Если предпочитаете готовить мясо без перца или не очень острое, то лучше заменить черный перец и чили прованскими травами. Перемешать, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 15-20 минут.




Разогреть в сковороде масло, выложить куски свинины. На среднем огне помешивая обжаривать мясо, первые две-три минуты не переворачивая его, чтобы снизу образовалась румяная корочка.






Затем перемешать, обжарить со всех сторон, равномерно подрумянивая кусочки.




Пока обжаривается свинина, подготовить овощи. Почистить лук, нарезать полукольцами или четвертинками колец. Сладкий перец разрезать на две части, удалить плодоножку, промыть перец. Нарезать крупной соломкой или кусочками примерно такого же размера, как и мясо. Два крупных томата разрезать на кусочки, остальные позднее будут измельчаться блендером.




Высыпать лук к обжаренному мясу, немного уменьшить огонь, чтобы лук не сгорел, и обжарить его до появления румяной корочки. Во время обжарки помешивать и не оставлять без присмотра.






Всыпать столовую ложку муки, быстро смешать ее с луком, мясом и маслом. Помешивая, обжаривать муку 1-2 минуты, пока она чуть-чуть не потемнеет, станет кремового оттенка.




Воду вливать постепенно, по полстакана и сразу же перемешивать, чтобы мука не собиралась комочками.




Подливка должна получиться жидковатой, потом во время тушения мяса она загустеет. Попробовать на вкус, если нужно – подсолить. Прикрыть крышкой, тушить мясо 20 минут, почти до готовности. Когда станет мягким, добавить помидоры, нарезанные кусочками. Тушить еще 5 минут.




Оставшиеся помидоры измельчить блендером в пюре или натереть на терке. Влить в сковороду с мясом и подливкой, довести до кипения.






Добавить кусочки сладкого перца. Прикрыть крышкой, продолжить тушить мясо с перцем на слабом огне около 10 минут или меньше, в зависимости от того, насколько мягким вы хотите приготовить перец.




Если вы планируете подавать свинину со сладким перцем и помидорами с гарниром, то параллельно готовьте рис или картофель, макароны. Выложите на тарелку горку , вокруг мясо с овощами, добавьте маслины или оливки. Присыпьте зеленью, рубленым чесноком и подавайте к столу. Приятного аппетита!




Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Болгарский перец — универсальный овощ, помимо того, что он в ходит в состав многих первых блюд и овощных салатов, он частый «гость» в закусках и во вторых блюдах. Кроме того, болгарский господин перец способен быть самостоятельным угощением, если его начинить.

Болгарский перец можно подвергать различной тепловой обработке: варка, жарка, запекание или употреблять в свежем виде. Перец сочетается со многими продуктами, но особенно он хорош с мясом. Именно о блюдах, где главные ингредиенты — мясо и болгарский перец далее пойдет речь.

Мясо со сладким болгарским перцем — лучшие вариации приготовления мяса

Рецепт 1: Куриное мясо тушенное со сладким перцем и грибами

Кусочки курочки, приготовленные по предложенному рецепту, получаются сочными и нежными, так как мясо во время теплового процесса пропитывается соком и ароматом помидор и сладким перцем, а грибы добавят нотку пикантности в это угощение.

Требуемые ингредиенты:

— бедра куры (для этого блюда можно использовать любые части птицы) — 4 штуки;

— мясистый болгарский перец (лучше желтого и красного цвета) — 2 штуки (крупные);

— морковь — 1 штука;

— шампиньоны — 300 грамм;

— мясистые томаты — 3 штуки (крупные);

— чеснок свежий — 4 зубка;

— паприка — чайная ложка;

— лук — 2 штуки;

— соль, специи для курицы, растительное масло, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить тушеную курочку с болгарским перцем, грибами, понадобиться 80 минут, из них: маринование мяса — 30 минут, нарезка продуктов — 15 минут, тепловой процесс — 35 минут.

Пошаговый план приготовления тушеной курочки с перцем и грибами.

Подготовительный этап:

— Обсушенные куриные бедра натираются специями и маринуются 30 минут.

— Болгарские перцы нарезаются полосками, помидоры — крупными кубиками, грибы — пластинками, лук — полукольцами.

— Чеснок мелко рубится, морковь трется на крупной терке.

Тепловой процесс:

Замаринованные куриные бедра обжариваются в сотейники до румяной кожицы, с двух сторон. Затем закладывается чеснок, морковь и полукольца лука. Грибы и болгарский перец закладываются в сотейник, как только лук станет прозрачным. Ингредиенты томятся до мягкости перца, а только потом добавляются томаты, паприка и специи. Мясо с болгарским перцем, грибами тушится при закрытой крышке 15 минут.

Готовое мясо с перцем и грибами подается в качестве самостоятельного угощения либо же к отварному картофелю, пасте. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Мясо со сладким перцем (свинина)

Медальоны — это одно из самых популярных мясных блюд, заказываемых в рестораторах, а вот кисло-сладкий перец — это кулинарный шедевр, иначе его назвать нельзя, английской кухни. Объединив два составляющих, пред вами на тарелке предстанет изысканное кушанье быстрого приготовления.

Требуемые ингредиенты:

— свиная вырезка — 500 грамм;

— красный болгарский перец — 200 грамм;

— крымский лук — 200 грамм;

— базилик — 10 листиков;

— чеснок — 4 зубка;

— розмарин — 2 веточки;

— бальзамический уксус — 2 столовые ложки;

— сахарный песок — чайная ложка;

— соль, масло оливковое (для жарки), перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить свиные медальоны с кисло-сладким перцем, понадобиться 25 минут, из них: нарезка продуктов — 15 минут, приготовление мяса — 10-12 минут, приготовление кисло-сладкого перца — 10 минут.

Пошаговый план приготовления свиных медальонов с кисло-сладким перцем.

Подготовительный этап:

— Свинина формуется на куски, толщиной 2 — 2,5 сантиметра.

— Красный лук нарезается полукольцами, перец — соломкой (длинной).

— Листья базилика крупно рвутся.

— Зубок чеснока разрезается на четвертинки.

Приготовление свиных медальонов:

— Нарезанные куски свинины, слегка отбиваются и приправляются перцем, солью. На разогретом оливковом масле обжаривается мясо вместе с веточками розмарина и чесноком. Свинина жарится по 3 — 5 минут, на среднем огне. Чеснок так же не забываем переворачивать, а медальоны периодически поливать кипящим маслом. Прежде чем подавать медальоны, они должны немного «отдохнуть» и пустить сок, которым можно полить мясо перед подачей.

Приготовление кисло-сладкого перца:

На оливковом масле пассируется лук, сладкий перец, приправленный солью, сахаром, молотым перцем. Овощи, таким образом, карамелизуются. Через 5-8 минут в сотейник вливается уксус, базилик, ингредиенты перемешиваются и снимаются с огня.

Подается блюдо так: на тарелку выкладываются горячий перец, мясо, политое выделившимся соком. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Рулеты из мяса фаршированные сладким перцем

Сочные рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем являются универсальным кушаньем, ведь запеченное мясо с овощами прекрасно подойдет для обеда, ужина, пикника на свежем воздухе, а благодаря интересной форме, блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Требуемые ингредиенты:

— сладкий болгарский перец — 1 штука;

— мякоть говядины — около 500 грамм;

— масло оливковое — 4 столовые ложки;

— крымский лук — 1 штука;

— соль, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить рулеты из говядины фаршированные болгарским перцем, понадобиться 65 минут, из них: нарезка продуктов — 15 минут, приготовление начинки — 15 минут, тепловой процесс — 35 минут.

Пошаговый план приготовления рулетов из говядины фаршированные болгарским перцем.

Подготовительный этап:

— Лук и перец нарезается тонкой соломкой.

— Мякоть говядины нарезается вдоль, но не до конца. Благодаря этому, мясо станет шире, а это важно, так как в него будет заворачиваться начинка. Разделанное мясо (толщина регулируется вами, но не более трех сантиметров), слегка отбиваются, и приправляется специи.

Приготовление начинки: соломка из лука и мясистого перца, приправленная специями обжаривается 15 минут на оливковом масле.

Формовка рулетов: на пласт мяса выкладывается начинка из перца и заворачивается в виде рулета. Края рулета защипляются шпажками.

Тепловой процесс:

Рулеты укладываются в форму, окропляются оливковым маслом. Начиненное мясо запекается 40 минут, при t 200 градусов.

Готовые рулеты можно подать 2-мя способами:

— первый вариант — рулеты подаются целыми вместе со шпажками;

— второй вариант — рулет без шпажки нарезается на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

Мясо со сладким перцем — советы шеф-поваров

Мясо (вид не имеет значения) для жарки или запекания, нарезается поперек волокон, дабы не нарушить внутреннюю структуру и не лишить его сока во время теплового процесса.

На днях мужу подсунули в магазине дряблый перец, который я бы не осмелилась кушать просто так. А выбрасывать продукты жалко, тем более с учетом сегодняшних цен… Но если подвергнуть перцы термической обработке, их можно смело кушать. Тем более что очень вкусной получается свинина жареная с болгарским перцем. Это блюдо поистине королевское!

Данный рецепт совсем не сложный, и во время готовки по квартире стоит такой изумительный аромат, что все домочадцы ждут не дождутся ужина. А аромат блюду придает как раз болгарский перец.

Если у вас в холодильнике завалялась пара помидор, можно их тоже пустить в готовку – протереть через терку или мелко нарезать. Но не обязательно, свинина с болгарским перцем итак получается восхитительно вкусной!

Ингредиенты

• Свинина — 600-700 гр.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 головки
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец

Инструкция

1. Перец помыть, удалить сердцевину с семечками и нарезать тонкими полосками.
   
   
2. Лук очистить и нарезать тонко – полукольцами. Чеснок мелко накрошить
   
   
3. Свинину промыть, порезать длинными полосками – почти как на гуляш, но немного потолще и подлиннее.
   
   
4. На сковороду налить растительное масло, чтобы оно покрывало дно и разогреть. Обжарить лук с чесноком на сильном огне до золотистого цвета.
   
   
5. Добавить свинину и обжаривать 15 минут на сильном огне, периодически помешивая. Затем еще 10 минут на среднем огне. Следите, чтобы мясо не подгорело.
   
   
6. Добавить болгарский перец, поперчить и посолить блюдо. Можно добавить мелко нарезанные помидоры, если есть, но не обязательно. Перемешать и тушить на среднем огне 15 минут. Если мясо будет подгорать, можно подлить немного воды.
   
   
7. Вкуснейшая и ароматная свинина с болгарским перцем готова! Подавать ее можно с лапшой или картофельным пюре.
   
   
8. Приятного аппетита!
   
   

Кажется, это блюдо самое обычное. Но на деле вкус и аромат его просто незабываемые! Сладкий перец, сочное мясо и много других овощей и добавок создают настоящее наслаждение. Все рецепты проверены нами, потому смело можно приступать к ним прямо сейчас.

Говядина с болгарским перцем на сковороде

Простой и довольно быстрый вариант вкусного обеда или ужина. Все продукты нам знакомы, но вместе они невероятны!

Как приготовить:

Совет: вместо чеснока можно использовать чили для пикантности.

Говядина в соевом соусе со сладким перцем

Много перца, сочное мясо, немного оригинального соуса - и ужин подан!

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 212 калорий.

Как приготовить:

Совет: чтобы рис получился рассыпчатым, возьмите пропаренный.

Как потушить мясо с томатами и перцем

Очень вкусно, сочно и сладко. Томаты дают не только цвет, но и аромат и помпезный вкус такому простому мясному блюду.

Уйдет на готовку – 45 минут.

В одной порции – 135 калорий.

Как приготовить:

1. Говядину вымыть и почистить, нарезать ломтиками.
2. Добавить соль, перемешать вручную, кусочки отбить немного.
3. В сковороде нагреть масло и обжарить на нем мясо до готовности.
4. Сладкий перец вымыть и очистить внутри.
5. Томаты помыть, ополоснуть и порезать на кубики.
6. Добавить к мясу и тушить все компоненты до полной готовности.

Совет: подавать можно, присыпав кунжутом.

Говядина с перцем болгарским и грибами

В этом рецепте говядины с болгарским перцем будет действительно много ингредиентов. Все до ужаса вкусно, так что нужно обязательно попробовать!

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 127 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и очистить от пленок, нарезать ломтиками.
2. Воду соединить с соевым соусом и вылить в миску.
3. Выложить туда мясо и тщательно перемешать все.
4. Три дольки чеснока почистить и отправить к мясу через пресс.
5. Всыпать сахар, соединить все еще раз и дать настояться четверть часа.
6. Грибы в это время почистить, нарезать пластинками.
7. В сковороде нагреть часть масла.
8. Всыпать грибы и тушить минут десять.
9. На этом этапе выложить измельченный лук.
10. Тушить до готовности, периодически помешивая.
11. После этого переложить все это в тарелку.
12. В сковороду добавить измельченный перец.
13. Тушить минут пять, затем добавить порубленные томаты и баклажан.
14. Готовить вместе еще четверть часа.
15. В сковороду вылить остатки масла и обжарить на нем до готовности мясо.
16. Через тридцать минут ввести грибы и через десять минут - овощи.
17. Тушить все вместе минут пять минут с остатками чеснока и специями.

Совет: в качестве грибов лучше взять лесные, они более ароматные.

Говядина с болгарским перцем чаще всего готовится в Азии. Именно поэтому ее обычно подают с кунжутом и перцем чили. Если свежего стручка у вас нет, можно использовать красный молотый перец или просто много чеснока.

Чтобы блюдо получилось более легким, добавьте к компонентам немного сметаны или йогурта. Они придадут нежности и заберут остроту, если та присутствует. Кроме этого, подобные ингредиенты сделают соус насыщенным.

Используйте свежую зелень, ее не стоит бояться. Именно этот продукт чаще всего придает блюду свежести. Это может быть укроп, эстрагон, мята, базилик, петрушка и многое другое. Сколько существует различных видов зелени на сегодняшний день, вдумайтесь только! И все они пахнут по-разному, придают блюдам какой-то особенный вкус.

Специи – еще один хороший способ разнообразить привычное блюдо. Можно взять что-то пикантное, можно легкое и ароматное или, наоборот, пряное и резкое. На ваш вкус! Лучше берите целые зерна и измельчайте в ступке, так будет ароматнее и вкуснее.

Говядина со сладким перцем не может не нравиться. Все готовится очень просто, а получается незабываемо вкусно! Это блюдо точно понравится каждому члену вашей семьи. Приятного аппетита!

Говядина тушеная с болгарским перцем

Говядина с болгарским перцем в соевом соусе.

При термической обработке, как правило, говядина становится достаточно жесткой. Чтобы блюдо получилось нежным, мы будем использовать болгарский перец и репчатый лук, ведь в них содержится достаточно большое количество витамина С, который делает мясо мягким. Чтобы говядина впитала в себя все соки и ароматы овощей по максимуму, нужно ненадолго замариновать ее в нарезанных перце и луке.

Когда мы готовим, хочется получить не только мягкое, но и сочное мясо. Поэтому кусочки говядины с овощами следует слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла на очень сильном огне, чтобы волокна мяса «запечатались» и сохранили все соки внутри куска.

Вы, наверное, уже привыкли, что в свои, казалось бы, простые рецепты мы вносим индивидуальные штрихи. Так, в этом блюде нашей яркой ноткой стал соевый соус — 2-3 столовые ложки не только придадут приятный вкус мясу, но и красиво закарамелизуют говядину с овощами, сделав блюдо красивым и аппетитным.

Я от всей души желаю вам потушить говядину с болгарским перцем, потому что, когда я в первый раз попробовала это блюдо я была в полном восторге. Это была настоящая любовь с первого взгляда, вернее сказать укуса:-)

Как приготовить говядину с болгарским перцем в соевом соусе

Ингредиенты:

• Говядина — 700 грамм;
• Болгарский перец — 1 крупный стручок;
• Лук- 1 штука;
• Растительное масло для жарки;
• Зелень по вкусу;
• Соль, перец по вкусу;
• Соевый соус — 2-3 столовые ложки;
• Чеснок — 4-5 зубчиков.

Как приготовить говядину с болгарским перцем и соевым соусом:

Шаг 1

Говядину нарезаем небольшими кусками.

Шаг 2

Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Шаг 3

Лук чистим и режем полукольцами. Чеснок измельчаем.

Шаг 4

В глубокой миске смешиваем мясо, перец, лук. Слегка солим и немного обжимаем нарезанные овощи, чтобы они дали свой сок. На данном этапе блюдо должно быть немного недосоленным, потому что в конце приготовления мы будем добавлять еще и соевый соус. Оставляем на 20-30 минут мариноваться.

Маринуем говядину

Шаг 5

В сковороде или воке разогреваем растительное масло. На сильном огне слегка обжариваем сначала говядину, чтобы она «запечаталась» и осталась сочной, а потом добавляем смесь из лука и болгарского перца, в котором мариновалось мясо. Продолжаем готовить на среднем огне, пока лишняя влага не выпарится и овощи не начнут обжариваться. В самом конце готовки добавляем соевый соус и еще раз хорошо перемешиваем в течении одной минуты.

добавляем зелень

Шаг 6

Готовое блюдо посыпаем мелко нарубленной зеленью.

(Просмотрено 1 050 раз, 1 визитов сегодня)